Kandıra Yoğurdunu ve lezzetini özel kılan en önemli özelliklerden birisi manda sütü katkısı ile yapılmış olmasıdır. Yörenin köy halkı tarafından uzun zamandır üretilen Kandıra Yoğurdu diğer yoğurtlara göre oldukça katı kıvamda olur ve lezzeti de bir o kadar farklıdır. 2023 yılında Kandıra Belediyesi’nin başvurusu sonucu coğrafi işaret ile tescillenen Kandıra Yoğurdu, Kocaeli’nin yöresel lezzetleri arasında yerini resmi olarak da almış oldu. Bir dönem sadece köylüler tarafından üretilen ve bakraçlar içerisinde sunulan bu lezzetli ürün son zamanlarda bölgede yatırım yapan girişimcilerle daha büyük tesislerde yine aynı lezzeti koruyarak daha profesyonel şekilde üretilmeye devam edilmektedir.
Kandıra Yoğurdu Nasıl Daha Lezzetli?
Kandıra Yoğurdunun kaymağı sarımtrak bir renge sahip olur ve bıçakla kesilecek kadar katı kıvamdadır. Bu kıvam ve tadındaki lezzet karışımındaki Manda ve İnek sütlerinin özel oranından kaynaklanır. Mis gibi kokusu ve hoş tadıyla yörenin kadınları tarafından köy usulü şeklinde üretilen formunu halen Kandıra pazarlarında kolayca bulabilirsiniz. Kandıra sahillerini ziyaret ederken mutlaka deneyiniz.
Yine keçi, koyun, inek ve manda sütlerinden belli oranlarda karıştırılarak yapılan farklı türlerde köy peynirleri de benzer şekilde yerel pazarlarda satışa sunulmaktadır.
Kandıra Yöresel Lezzetlerinden Bazıları
- Mancarlı Pide
- Peynirli , Fındıklı ya da Üzümlü olarak hazırlanan köy lokumu
- Kandıra Hindisi
- Cızlama
- Dartı
- Mancar Yemeği
- Kesme Makarna ve Kesme Çorba
- Çiğbörek
- Erik Marmelatı ve Kompostosu
- Kuru Helva